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http://monografias.uem.mz/handle/123456789/5313| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Avaliação do método de transdução óptica baseado em smartphone para determinação rápida do iodo no sal de cozinha |
| Autor(es): | Saquiua, Nádia Ussene |
| Primeiro Orientador: | Gulamussen, Noor Jehan |
| metadata.dc.contributor.advisor-co1: | Chibute, Sérgio Pina |
| Resumo: | A iodação do sal é uma prática essencial para prevenir distúrbios por deficiência de iodo na população, uma condição prevalente em várias regiões do mundo, incluindo Moçambique. Os métodos analíticos padrãos para a quantificação de iodo, embora precisos, podem ser demorados e exigir equipamentos sofisticados, tornando-se ineficientes em áreas com recursos limitados. Este estudo tem como objectivo analisar uma solução inovadora através do uso do aplicativo PhotoMetrix, que emprega a transdução óptica baseada em smartphone para a determinação rápida e eficiente da concentração de iodo no sal de cozinha. Para a avaliação, o método PhotoMetrix foi comparado com o método volumétrico padrão, considerado como referência. A optimização envolveu ajustes nos parâmetros da reacção de cor e na captura de imagens digitais. Análises foram realizadas em 9 amostras de sal colhidas em salinas de Inhambane, de modo a avaliar a eficácia do método proposto em relação ao método volumétrico padrão. Os resultados indicaram que o PhotoMetrix apresenta uma boa concordância com o método volumétrico, com limite de detecção de 1.19 mg/kg e limite de quantificação de 3.93 mg/kg. Parâmetros de mérito analítico, como exactidão e precisão, foram satisfatórios para todas as amostras analisadas, e linearidade com coeficientes de correlação (r) superiores a 0,99. As concentrações de iodo nas amostras variaram de 4.18 a 61.93 mg/kg, com duas amostras, salina 1 e 2, fora dos padrões estabelecidos pela legislação nacional que recomenda as concentrações de iodo no sal no intervalo de 25 a 55 mg/kg. A comparação entre os resultados obtidos pelo PhotoMetrix e pelo método de referência mostrou uma concordância com recuperação variando de 102.0 a 106.0 % para todas as amostras analisadas, e a precisão do PhotoMetrix foi avaliada em termos de desvio padrão relativo (RSD), que se manteve abaixo de 5% para todas as amostras, indicando uma alta repetibilidade e reprodutibilidade do método. A implementação do PhotoMetrix para análise de iodo oferece várias vantagens: é prático, simples, e de baixo custo, possibilitando análises in situ rápidas e eficazes. Isso é especialmente útil em regiões com recursos limitados, onde o acesso a equipamentos de laboratório sofisticados é restrito, como o caso de Moçambique. |
| Abstract: | Salt iodization is an essential practice to prevent iodine deficiency disorders in population, a condition prevalent in several regions of the world, including Mozambique. The Standard analytical methods for iodine quantification, although accurate, can be time-consuming and require sophisticated equipment, becoming inefficient in areas with limited resources. This study aims to analyze an innovative solution through the use of the application PhotoMetrix, which employs smartphone-based optical transduction for rapid determination and efficient iodine concentration in table salt. For the evaluation, the PhotoMetrix method was compared with the standard volumetric method, considered as a reference. Optimization involved adjustments to color reaction parameters and in capturing digital images. Analyzes were carried out on 9 salt samples collected in salt pans of Inhambane, in order to evaluate the effectiveness of the proposed method in relation to the volumetric method default. The results indicated that PhotoMetrix presents a good agreement with the method volumetric, with a detection limit of 1.19 mg/kg and a quantification limit of 3.93 mg/kg. Parameters of analytical merit, such as accuracy and precision, were satisfactory for all analyzed samples, and linearity with correlation coefficients (r) greater than 0.99. The iodine concentrations in the samples ranged from 4.18 to 61.93 mg/kg, with two samples, saline 1 and 2, outside the standards established by national legislation that recommends concentrations of iodine in salt in the range of 25 to 55 mg/kg. The comparison between the results obtained by PhotoMetrix and the reference method showed an agreement with recovery ranging from 102.0 to 106.0 % for all samples analyzed, and PhotoMetrix accuracy was evaluated in terms of relative standard deviation (RSD), which remained below 5% for all samples, indicating high repeatability and reproducibility of the method. Implementing PhotoMetrix for iodine analysis offers several advantages: it is practical, simple, and low cost, enabling fast and effective in situ analyses. This is especially useful in regions with limited resources, where access to sophisticated laboratory equipment is restricted, such as the case of Mozambique.(TRADUÇÃO NOSSA) |
| Palavras-chave: | Método analítico Photometrix Validação do método Sal de cozinha Iodo Absorvância |
| CNPq: | Ciências Exatas e da Terra Química Ambiental |
| Idioma: | por |
| País: | Moçambique |
| Editor: | Universidade Eduardo Mondlane |
| Sigla da Instituição: | UEM |
| metadata.dc.publisher.department: | Faculdade de Ciências Departamento de Química |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://monografias.uem.mz/handle/123456789/5313 |
| Data do documento: | 30-Set-2025 |
| Aparece nas coleções: | FC - Química Ambiental |
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